Bánh Bèo Bì & Bánh Bèo Ngọt Nước Cốt Dừa Chợ Hàng Bông
Giới thiệu món ăn
Những chiếc bánh bèo chén nhỏ xoáy đồng tiền, kết hợp cả hai vị trên cùng một đĩa: bánh mặn phủ đậu xanh, bì thính, bánh mì chiên giòn; bánh ngọt lá dứa chan ngập nước cốt dừa thắng sánh mịn.
Bánh bèo bì và bánh bèo ngọt nước cốt dừa Chợ Hàng Bông (đường Lê Thị Phỉ, Phường Mỹ Tho) là biểu tượng quà vặt truyền thống mang đậm nét tinh tế của phụ nữ nội ô Mỹ Tho xưa. Khác với bánh bèo miền Trung để nguyên trong chén nhỏ ăn cùng tôm cháy, bánh bèo Mỹ Tho sau khi hấp chín trong khuôn chén sành có xoáy đồng tiền sâu ở giữa sẽ được gỡ khéo léo ra đĩa sứ trắng. Một đĩa bánh thập cẩm đúng điệu kết hợp cả hai phong vị: những chiếc bánh bèo mặn trắng ngần phủ lớp nhân đậu xanh đánh nhuyễn, sợi bì heo trộn thính gạo rang vàng, mỡ hành và bánh mì cắt hạt lựu chiên giòn rụm; nằm cạnh những chiếc bánh bèo ngọt màu xanh ngọc lá dứa hoặc màu tím lá cẩm chan đẫm nước cốt dừa thắng bột báng sánh đặc và rắc mè rang thơm lừng.
Gánh Bánh Bèo Chợ Hàng Bông Cô Tuyết
Đường Lê Thị Phỉ, Chợ Hàng Bông, Phường Mỹ Tho
Lưu truyền qua hơn 3 thế hệ các gánh hàng quà chiều quanh khu vực Chợ Hàng Bông và Chợ Lớn Mỹ Tho từ những năm 1960, kết hợp kỹ thuật xay bột gạo nước truyền thống với nghệ thuật thắng nước cốt dừa và trộn bì thính Nam Bộ.
Đối với đĩa thập cẩm mặn – ngọt, thực khách chan nhẹ vài muỗng nước mắm nấu nước dừa chua ngọt lên phần bánh bèo bì trước để cảm nhận độ giòn của bánh mì chiên, sau đó thưởng thức phần bánh ngọt cốt dừa béo ngậy làm món tráng miệng.
Sữa đậu nành lá dứa hoặc nước mía tắc tươi.
