Chuối Nếp Nướng Than Hồng Nước Cốt Dừa Mỡ Hành
Giới thiệu món ăn
Trái chuối xiêm chín ngọt bọc lớp nếp dẻo quấn lá chuối nướng trên than hồng cho vỏ nếp giòn xém, cắt khoanh chan đẫm nước cốt dừa lá dứa béo ngậy điểm chút mỡ hành mằn mặn.
Chuối nếp nướng than hồng chan nước cốt dừa mỡ hành tại góc Bến tàu 30 Tháng 4 (ngã ba Trưng Trắc – Thủ Khoa Huân, Phường Mỹ Tho) là thức quà đường phố bình dị của miền Tây từng được kênh truyền hình CNN vinh danh trong danh sách những món tráng miệng ngon nhất thế giới. Mỗi buổi chiều khi nắng vàng trải nhẹ xuống mặt sông Bảo Định, mùi lá chuối cháy xém quyện cùng hương nếp nướng trên bếp than đước đỏ rực lại níu chân bao người qua phố. Người làm bánh chọn những trái chuối xiêm đen chín tới có vị ngọt đậm và dẻo mật, bọc bên ngoài một lớp nếp sáp Gò Công đã nấu chín cùng nước cốt dừa béo ngậy, sau đó quấn chặt trong lớp lá chuối tươi và trở đều tay trên vỉ than hồng. Khi lớp vỏ nếp bên ngoài chuyển màu vàng nâu giòn rụm như cơm cháy, trái chuối nướng được cắt từng khoanh vừa ăn, chan ngập nước cốt dừa thắng bột báng lá dứa sánh mịn, điểm chút mỡ hành mằn mặn và đậu phộng rang giã dập.
Xe Chuối Nướng Bến Tàu 30 Tháng 4
Ngã ba Trưng Trắc – Thủ Khoa Huân, Phường Mỹ Tho
Xuất phát từ tập quán gói bánh tét chuối và nướng chuối đồng quê của người dân Nam Bộ, được các xe hàng quà vặt quanh Bến tàu Mỹ Tho và Chợ Cũ sáng tạo thêm lớp áo nếp cốt dừa nướng giòn từ thập niên 1980.
Thưởng thức ngay khi chuối nếp vừa cắt ra còn nóng hổi để cảm nhận sự tương phản tuyệt vời giữa lớp vỏ nếp giòn rụm bên ngoài, ruột chuối xiêm mềm mật bên trong và nước cốt dừa béo mặn hài hòa.
Trà đá lá dứa hoặc nước sâm mía lau giải nhiệt.
