Ẩm Thực 24 Giờ Đất Mỹ Tho

Sợi hủ tiếu khô dai trong chế tác từ bột gạo Gò Cát, nước dùng hầm xương ống, tôm khô mực nướng thanh ngọt, ăn kèm thịt xá xíu, gan heo, tôm tươi và hoành thánh chiên giòn rụm.

Đặc sản giao thoa độc đáo giữa người Hoa Triều Châu và khẩu vị Nam Bộ: Nước dùng sa tế sánh đặc vàng óng nấu từ bơ đậu phộng, sả, ớt thơm lừng, thịt nạm và gân bò mềm ngọt, ăn kèm dưa leo cắt sợi, chuối chát, khế chua và rau húng quế.

Thương hiệu bánh mì gia truyền hơn 50 năm khởi lập từ năm 1970 tại số 50 Lê Lợi: Ổ bánh nóng giòn xốp không ngấy, đượm vị pa-tê gan béo ngậy, thịt nguội, xíu mại đậm đà cùng nước sốt gia truyền sánh sệt độc quyền.

Đặc sản dân dã hơn 50 năm truyền thống: Bánh bèo mặn đĩa nhỏ phủ đậu xanh đánh nhuyễn mịn béo, bì heo thái sợi trộn thính thơm giòn, bánh mì cắt hạt lựu chiên giòn rụm và mỡ hành thơm nức chan nước mắm chua ngọt; cùng đĩa bánh bèo ngọt chan đẫm nước cốt dừa tươi béo ngậy.

Đặc sản sông nước đậm đà: Nước lèo ninh từ mắm cá sặc và mắm cá linh rã thịt lược trong, dậy hương sả băm và tỏi phi, đầy ắp tôm tươi sông Tiền, mực giòn, heo quay da giòn rụm và cá lóc đồng phi lê, ăn kèm đĩa rau đồng miệt vườn gồm bông súng tước vỏ, rau đắng đất và bắp chuối bào.

Nét ẩm thực đường phố về đêm độc đáo dọc đường Trưng Trắc ven sông Tiền: Chè bưởi giòn sần sật, chè đậu trắng nước cốt dừa tươi béo ngậy, sâm bổ lượng thanh mát giải nhiệt, thưởng thức giữa làn gió sông Tiền lồng lộng và ngắm bóng dáng cầu Rạch Miễu lung linh từ xa.

Biểu tượng ẩm thực miệt vườn sông Tiền: Cá tai tượng tươi sống làm sạch vảy nhưng giữ nguyên vây đuôi, chiên ngập dầu sôi già cho vảy phồng rộp vàng giòn rụm uốn cong sống động; thịt cá ngọt ẩm cuốn bánh tráng, rau rừng, chuối chát, khế chua, chấm mắm me tỏi ớt và ăn cùng bánh xôi chiên phồng tròn xoe giòn dẻo.

Mỹ vị dân gian Chợ Cũ biến tấu từ món gỏi cuốn với tên gọi bắt nguồn từ cách ăn "và" bún: Nước lèo hầm xương trong vắt kết hợp cốt me chua thanh và tương hột xay béo bùi, ngập tràn tép bạc bóc vỏ, thịt ba chỉ giòn ngọt, bắp chuối bào và hẹ lá.

Thương hiệu hủ tiếu cửa ngõ nổi tiếng hàng chục năm: Không gian máy lạnh khang trang, bãi đỗ xe ô tô rộng rãi, sợi bánh dai ngon bột gạo Gò Cát, nước dùng hầm xương tủy ngọt thanh tự nhiên cùng tôm tươi, mực giòn, xá xíu và món hủ tiếu khô với sốt trộn gia truyền trứ danh.

Thương hiệu cháo cá lâu đời ven bến sông Tiền: Nấu từ gạo rang vàng bung nở thơm lừng cùng nước luộc cá ngọt tự nhiên, cá lóc đồng chắc thịt giữ nguyên bộ lòng béo bùi, nêm chút tương hột bằm nhuyễn gia truyền đậm đà, nhúng cùng rổ rau đắng đất mọc hoang dã giòn thanh mát giải nhiệt.

Thương hiệu hủ tiếu gia truyền hơn 40 năm qua nhiều thế hệ: Nồi nước lèo trong veo ngọt đậm đà ninh từ xương tủy và thịt băm, sợi hủ tiếu dai dẻo chuẩn vị xưa, ngập tràn topping sườn mềm, tim cật, xí quách và tôm mực tươi ngon.

Thương hiệu ẩm thực chay uy tín hơn 30 năm nức tiếng xứ Mỹ Tho: Nước lèo hầm hoàn toàn từ củ quả tươi và nấm thanh ngọt tự nhiên không phụ gia hóa học, bánh hủ tiếu sợi dai đặc sản làng nghề Mỹ Tho, kết hợp chả nấm, sườn non chay kho tộ và hoành thánh chiên giòn rụm tự làm.

Trạm dừng chân ẩm thực cửa ngõ miền Tây hơn nửa thế kỷ: Nằm tại nút giao huyết mạch Quốc lộ 1A và Quốc lộ 60, không gian sân vườn sinh thái miệt vườn rộng rãi trực thuộc Tiengiang Tourist, nổi tiếng với Hủ tiếu Mỹ Tho chuẩn sợi gạo Gò Cát, cá tai tượng chiên xù, xôi chiên phồng và các món thủy sản sông Tiền.

Nhà hàng sân vườn sinh thái rợp bóng cây xanh tại Phường Đạo Thạnh: Chuyên phục vụ các món ăn đồng quê Nam Bộ tươi ngon như gà ta thả vườn nướng muối ớt, lẩu cá lăng nấu măng chua, cá tai tượng sốt me và ốc bươu nướng tiêu xanh.